viernes, 30 de diciembre de 2011

QUE LLEVAMOS A NUESTROS PLATOS ?

En uno de los archivos que adjuntamos, "Lo que come el mundo", se muestran una serie de imágenes donde familias de todo el mundo exhiben lo que comen durante una semana y lo que gastan en ello. Más allá de lo ínfimo que puede ser lo consumido por determinadas familias (p.e., en Africa) y a que las imágenes reflejan situaciones muy parcializadas, cabe reflexionar sobre los siguientes aspectos:
* A medida que disminuye el costo de los alimentos, posiblemente coincidente con el nivel adquisitivo de cada familia en cada país seleccionado, se observa una menor oferta de envasados y una diversidad de productos frescos y más saludables.
* Consumir una mayor cantidad de productos envasados significa depender de lo que la industria alimenticia nos quiera dar. La cadena productiva, en muchos casos, incluye la comercialización, con lo que ciertas empresas dominan el circuito en forma hegemónica, además de colaborar en la producción de basura cuyo tratamiento termina siendo absorbido por los municipios (= ciudadanos).
* El consumo de gaseosas resulta superlativo en un país como México (se calcula un consumo per cápita de 500 litros de gaseosas al año para el 2014 en ese país). Por algo tuvieron un presidente que fue ex-gerenciador de Coca Cola. Debemos recordar que la malnutrición infantil generadora de obesidad, se encuentra asociada al hiperconsumo de comidas compradas, comidas "basura" y gaseosas, además de la falta de actividad física.
* Es notable la diferencia de consumo de marcas y volumen de alimentos en las familias de EE.UU. (pizza de "delivery" vs. pizza congelada).
* En los países no occidentales pero que tienen interés en serlo, hay una notable introducción de mercaderia envasada y también, de consumo de agua envasada.
* Resulta interesante el ámbito donde se reúnen: cocinas sencillas, cocinas de última generación, comedores, un solo espacio donde se vive y comparte, un campamento de refugiados donde se ha perdido toda referencia espacial.
http://www.cepronat-santafe.com.ar/ver_noticia/noti/176/ver_noticia.html
fuente CEPRONAT

lunes, 19 de diciembre de 2011

FAO: La escasez del Agua pone en riesgo la seguridad alimentaria





La degradación y la escasez cada vez más aguda de los recursos de la tierra y el agua pone en peligro varios sistemas clave de producción de alimentos en todo el mundo, según ha advertido hoy el director de la Organización de Naciones Unidas par la Alimentación y la Agricultura (FAO) en España, Enrique Yeves.Durante su intervención hoy en el seminario '7º Diálogo Crisis Mundial del Agua' organizado en Madrid por Green Cross España, Yeves ha alertado del "profundo desafío" que este hecho supone de cara a garantizar la alimentación de la población mundial que, para el año 2050 se estima que llegará a los 9.000 millones de personas.

"Si el agua es un ingrediente clave para la seguridad alimentaria, la falta de ella puede ser una de las principales causas del hambre y la desnutrición, especialmente en áreas donde las personas dependen de la agricultura local", ha señalado.

Según datos que se desprenden del informe "El Estado de los recursos de tierras y aguas del mundo para la alimentación y la agricultura", presentado recientemente por la FAO, más de un 70 por ciento del agua existente en el mundo se destina a la agricultura y este porcentaje puede llegar al 95 por ciento en los países en desarrollo.

En este sentido ha destacado que una persona consume a diario entre 2 y 4 litros de agua potable, aunque se necesitan entre 2.000 y 5.000 litros de agua para producir los alimentos necesarios en la dieta diaria de una persona.

sábado, 17 de diciembre de 2011

botella de plastico con 20 % materiales de origen vegetal






Una marca de agua mineral natural ha lanzado la primera botella de plastico con un 20 por ciento de plástico de origen vegetal, obtenido de los residuos o deshechos provenientes de la caña de azúcar, según informa la compañía en un comunicado.

La nueva garrafa --que también cambia su tamaño, pasando de 6l a 6,25l-- se fabrica en la planta de envasado de Lanjarón en Granada y estará en los puntos de venta a partir del 20 de diciembre.

El plástico de origen vegetal es un material químicamente inerte, resistente e inalterable y preserva el producto en todas sus etapas de transporte, almacenaje y hasta su consumo. Asimismo, dicho material mantiene todas las propiedades de seguridad, higiene y composición del agua mineral natural, sin alterar su sabor, ni sus propiedades nutricionales.

El nuevo envase conlleva además beneficios medioambientales pues reduce un 21% la huella de carbono (emisiones de CO2) gracias a la introducción de plástico de origen vegetal, la reducción del peso en el envase y en el tapón y su optimización logística que se traduce en una mayor eficiencia ecológica.

Esta innovación supone el primer paso de la marca y de la empresa española , hacia el uso de materias primas renovables en sus envases. Tanto el PET como el plástico de origen vegetal que conforman este nuevo envase, son materiales 100 % reciclables y deben depositarse en el contenedor amarillo.

jueves, 15 de diciembre de 2011

Los jugos de naranjas exprimidos , bajo la lupa ?

La polémica está servida, en vaso de zumo y con grumos. Pocas cosas hay tan sanas y naturales como un jugo recién exprimido…o eso creíamos. Recientes estudios de la Universidad de Valencia, arrojan sombras sobre la calidad y salubridad de los zumos de naranja naturales de los establecimientos hoteleros.



En concreto, el grupo de científicos que ha desarrollado esta investigación, ha analizado 190 lotes de naranja exprimida, y ha detectado que el 43% de las muestras presentaban una cantidad de enterobacterias mayor de lo permitido por la legislación. Otro dato a destacar es la presencia de ciertas especies de “salmonela” en algunos de ellos.



Los investigadores también han señalado como perjudicial para la calidad de los zumos naturales, almacenarlos, una vez exprimidos, en jarras metálicas, práctica muy extendida en bares y cafeterías, que elaboran gran cantidad de zumos a primera hora de la mañana para tenerlos disponibles a lo largo del día. El metal de esas jarras contribuye a la aparición de microbios.



Para evitar esta contaminación en los zumos de frutas, se recomienda una correcta limpieza, tanto de las máquinas exprimidoras, como de los recipientes donde se almacenan los líquidos.

miércoles, 7 de diciembre de 2011

El COSTO de los productos mas baratos



La realidad es que nuestra economía es impulsada por los beneficios. Mucha gente opta por comprar los productos al menor costo posible. Pero estamos perdiendo de otras maneras.
• Es más barato trasladar la producción a los más pobres de los países pobres - el aprovechamiento de las leyes ambientales y laborales laxas o inexistentes y de mano de obra desesperada por el desempleo masivo.
• Es más barato pagar a la gente que hace el producto o la recolección de la cosecha al mínimo absoluto - los trabajadores tienen suerte si ganan lo suficiente para sobrevivir.
• Es más barato ofrecer malas condiciones de trabajo y no gastar en las prácticas de salud y seguridad, especialmente en desventaja las mujeres y los niños.
• Es más barato no considerar el medio ambiente y el uso de prácticas destructivas en lugar de las sostenibles.
• Es más barato mantener este status quo

Invertir en las personas en lugar de los mercados financieros refuerza el poder económico en las comunidades.

viernes, 2 de diciembre de 2011

Estados Unidos y China Los paises mas contaminantes !!

Desde hoy y durante las próximas dos semanas, representantes de los 195 países que integran la Convención de Naciones Unidas sobre Cambio Climático se reunirán en Durban, Sudáfrica para continuar las negociaciones en esta materia, pero sin expectativas de alcanzar un acuerdo global vinculante.


La secretaria de Estado de Cambio Climático del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), Teresa Ribera, ha indicado que la cuestión más urgente sería la adopción de un segundo periodo para los compromisos del protocolo de Kioto. En este primer acuerdo, que abarcaba los años 2008-2012, los países firmantes se comprometieron a reducir el cinco por ciento de sus emisiones de gases con efecto invernadero. A día de hoy, y a punto de expirar el plazo, estos compromisos no se han cumplido en prácticamente ningún país.
Por otro lado, algunos de los países más contaminantes del mundo no ratificaron el acuerdo. Es el caso de EEUU, que se retiró argumentando que para su desarrollo tecnológico eran preferibles las reducciones voluntarias, o de países emergentes como India o China, que al ser considerados como tales no se les podía pedir la reducción de sus emisiones. En ese sentido, el mensaje que la Unión Europea lleva a Durban es claro: si los países más contaminantes, especialmente China y EEUU, se quedan fuera del acuerdo, no tendrá sentido un nuevo pacto internacional.